Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất, đồng thời cũng là tuyến bộ phận lớn nhất trong cơ thể con người. Gan được ví như một nhà máy thải độc, mỗi ngày, gan phải thực hiện khoảng 500 nhiệm vụ thiết yếu để duy trì sức khỏe. Gan là cơ quan duy nhất có khả năng tái tạo, tuy vậy nhưng nó cũng cần phải có sức khỏe tốt để làm điều đó.